A kávéházból a spájzba - Beszélgetés Saly Noémivel

Schwedenplatzi beszélgetések 10 - Az ÖIUS vendége Saly Noémi, beszélgetőpartnere Lendvai Zsóka. Hogyan főztünk régen – és hogyan ma? Mit és miért teszünk el? Lehet-e igazán finomat főzni „semmiből”? És tényleg a nagymama főztje volt a legjobb?

Saly Noémi író, irodalom- és művelődéstörténész személyes történeteken és izgalmas példákon keresztül vezet végig minket a kávéházak világától egészen a spájzok mélyéig. Szó lesz régi szakácskönyvekről, gasztronómiai hagyományainkról és azokról az ízekről, amelyek generációkat kötnek össze.

„A budapesti kávéházak történetétől indultam, de jó ideje spájzok, konyhák körül szimatolgatok, legyenek azok saját tabáni családomban, eldugott bencés rendházban vagy főúri háztartásban. Gasztronómiai anyanyelvünknek minden rétege, minden tájszólása érdekel, a negyvenfogásos böjti reggelitől a vízlevesig,  rántástól a rántott húsig, a lecsóig vagy a zakuszkáig.“

Saly Noémi (Budapest, 1956) író, irodalom- és művelődéstörténész, Budapest díszpolgára. Családja legalább százötven évre visszamenőleg a fővárosban él, jeles városépítők és más derék ősök örökségét viszi tovább. Élete első felében tanár és fordító, majd a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum munkatársa volt. Öt éve nyugdíjban, azt csinál, amit akar: leginkább könyveket. Sokat foglalkozott Budapest, azon belül főleg a kávéházak történetével, az utóbbi években pedig régi szakácskönyvekkel. Előadásokat, városi sétákat tart, szeret mesélni.

Időpont: 2026. ápr. 28. 19:00 – 21:00

Helyszín: Schwedenplatz 2., 1010 Wien, Ausztria

Jegyek: 15 €, diákjegy: 10 €, ÖIUS-tagoknak ingyenes 

Az eseményre itt lehet regisztrálni